Notre chef
Benoit Vatelier
C'est entre les champs et les fourneaux, qu'il découvre sa vocation. Béatrix, avec son amour pour la cuisine et la pâtisserie, concoctait quotidiennement des merveilles pour sa famille, éveillant chez Benoît un profond intérêt pour cet art.
Une histoire chaleureuse qui commence au milieu de la cuisine familiale.
L'histoire de Benoît Vatelier commence dans la cuisine chaleureuse de sa mère, Béatrix, au cœur de La Vieux Rue, où il grandit dans une famille d'agriculteurs. C'est là, entre les champs et les fourneaux, qu'il découvre sa vocation. Béatrix, avec son amour pour la cuisine et la pâtisserie, concoctait quotidiennement des merveilles pour sa famille, éveillant chez Benoît un profond intérêt pour cet art.
À l'âge de 14 ans, poussé par cette passion naissante, Benoît se lance dans l'aventure culinaire par un pré-apprentissage en pâtisserie à Rouen. C'est le début d'un parcours déterminé qui le mène ensuite à Buchy pour un apprentissage plus approfondi. Dans ces premières années, il affine son talent en travaillant dans diverses pâtisseries, où chaque expérience est une brique supplémentaire à l'édifice de son savoir-faire.
À 26 ans, une nouvelle page s'ouvre. Avec Marie-Pierre à ses côtés, Benoît franchit le pas de l'entrepreneuriat. Ensemble, ils reprennent une petite boulangerie-pâtisserie dans le village de Quincampoix. Ce choix n'est pas un hasard mais le début d'une histoire d'amour avec cette ville et ses résidents, marquant les premiers pas de la Maison Vatelier.
Aujourd'hui encore, Benoît Vatelier continue de partager sa passion, que ce soit lors de rencontres professionnelles pendant ses voyages, à travers divers événements caritatifs, ou par des initiatives locales telles que la remise en marche d'un ancien fournil à Darnétal. Reconnu pour son engagement envers l'apprentissage et la formation, il a été honoré par deux Mercure d'Or, mettant en lumière son rôle dans le développement des compétences de son équipe.
Chef exigeant mais juste, il valorise et cultive le talent et l'engagement au sein de son laboratoire, qui compte aujourd'hui une trentaine de personnes.
"Pour moi, pâtisser c’est bien plus qu’un métier ; c’est partager un art qui marie passion, précision et innovation. Inspiré par les traditions culinaires que j'ai héritées de ma famille et mon enfance à la campagne, je vois chaque gâteau, tarte ou brioche que je crée comme une histoire à raconter, qui éveille les souvenirs et apporte du réconfort. Je mets un point d'honneur à utiliser des produits locaux et de saison, soutenant ainsi les producteurs de notre région tout en m’engageant à atteindre l'excellence. Cette alliance entre un profond respect des traditions et une incessante volonté d’innover est véritablement ce qui définit l'essence des créations de la Maison Vatelier."
Le Chef vous partage sa passion
Son savoir faire
Une histoire de famille
L'aventure de la Maison Vatelier est aussi celle de Marie-Pierre, à la fois mère de famille, gérante et décoratrice inspirée. Elle insuffle sa vision d’une boutique chaleureuse et accueillante, un lieu où chaque détail, de la présentations des produits à la décoration, reflète une atmosphère dans laquelle il fait bon d’être et de revenir, l’ambiance Maison Vatelier.
Marie-Pierre orchestre la dynamique quotidienne à la Maison Vatelier avec une main experte, instaurant une culture de travail enrichissante et dynamique. Sa gestion assure non seulement une atmosphère positive, mais stimule également la productivité et l'innovation parmi l'équipe. Elle trouve son inspiration dans les nuances du quotidien, ainsi que dans des domaines aussi éclectiques que l'art et la mode, intégrant ces influences dans chaque aspect de la boutique. Cet apport unique enrichit l'expérience client et imprègne la pâtisserie d'un style distinctif et moderne, qui reflète l'élégance et la qualité de la Maison Vatelier.